Quelques bouts de vie!

Oui... j'ai disparu... littéralement et brutalement mais comment faire autrement lorsque l'épuisement prend le dessus. Je me suis jetée a corps perdu dans ce nouveau travail qui au départ ne devait être qu'un petit service à l'égard d' une personne pleine de gentillesse qui avait besoin d'aide suite au départ précipité et peu fair-play de son chef de cuisine. Mais les sentiments et l'attachement passant par là cette personne me demande instamment de rester auprès d'elle alors que j'avais moi même beaucoup d'autres projets...et à ce jour nous sommes  en pleine négociation ...a suivre...donc!!

L'été est presque passé et nous avons essayé malgré toutes nos occupations de passer un peu de temps en famille.

Il y a eu du repos 

dans une merveilleuse maison dont ma maman à la garde chaque été

nous nous y sommes précipités chaque après midi pendant ma pause

les garçons ont adoré

trop fan de mon bout chou

           

           

un petit coin de paradis pour une famille en mal de vacance

...en mode pause

et toujours le même toc!

a l'année prochaine!

il y a eu Annecy

une ville que nous adorons (nous nous y sommes mariés!)

les enfants étaient tous là!

un instant trop rare à mes yeux

un ptit resto (toujours le même) à Talloire

pour déguster la Féra un poisson pêcher dans le lac d'Anncey ou Léman

petite touche d'humour avec ce chien qui se rafraichit dans une fontaine de la Vieille ville

le temps des mûres est arrivé un peu plus tôt que prévu

alors nous sommes partis à leur recherche

elles se cachaient bien cette année les fillettes...peu être derrière ce joli portillon

oups alors là dans la broussaille c'est pas facile

bon c'est maman qui si colle mais c'est Mattéo qui chante victoire!

alors pour la peine je veux bien un petit bouquet de fleurs

le charme à l'état pur dans cette auberge que nous aimons beaucoup mais qui était fermée ce jour là

petite cueillette  pour nous cette année rapidement dégustée en coulis car pas assez de temps pour en faire de la confiture

 

la griotte est plutôt contente de notre récolte

 Et puis il y a eu le travail dans ce restaurant auquel je suis maintenant si attachée

la vue si paisible sur la Saône et la ville de Mâcon juste de l'autre côté

Nicole Robin sa propriétaire depuis 23 ans qui n'avait jamais mise les pieds dans la cuisine "occupée par un chef qui se prenait un peu pour une diva".

la salle du restaurant

 pèle mêle de quelques préparations

quelques pêches  et une infusion de verveine pour une soupe glacée

 de merveilleuses Girolles

un futur bouillon pour pocher le poisson du jour

 

une fameuse recette de tarte aux pommes façon Appolina Poilane découverte il y a fort longtemps sur un blog dont j'ai malheureusement perdu le nom

 Pour la petite histoire je déteste faire des tartes encore moins les manger et pour mon malheur un restaurant digne de se nom doit proposer au moin une tarte maison donc il a bien fallu que je m'exécute...

et la bonne surprise est que cette tarte est tout simplement délicieuse car d'une simplicité déconcertante, l'astuce étant de glisser des tranches de pomme dans la "croute" que je déteste habituellement et que beaucoup laissent d'ailleurs sur le côté de leur assiette.

Donc vous abaissez votre pâte à tarte directement sur du papier sulfurisé (pour moi un Silpat), à l'aide d'un rouleau à patisserie vous formez un rond (aidez-vous d'un moule à tarte comme empreinte) et vous coupez de bons et gros morceaux de pomme en formant un rond en prévoyant auparavant un petit ourlet pour rabattre sur vos quartiers et le tour est joué. Vous garnissez l'intérieur de quartier beaucoup plus fin, ajoutez du sucre cassonade et enfournez pour environ 35 minutes. Je rajoute pour ma part quelques petits morceaux de beurre juste avant la fin de cuisson.

 un velouté de courgettes glacé

 

quelques avocats, une lichette d'huile d'olive, fleur de sel et piment d'Espelette pour de belles tartinades

Bluffante cette salade et à faire de toute urgence!

Un paquet de Quenelles naturels que vous émincez

poêlez-les quelques minutes sur les deux faces avec une noisette de beurre. Un peu de sel et de poivre.

Disposez les sur une salade verte de votre choix

ajoutez la vinaigrette

et servez immédiatement...c'est un délice!

quelques châteaux de sable (faut bien s'aérer un peu quand même, il fait chaud derrière mon fourneau!!)

ballade un soir d'été au bord de la Seille

suivie d'un pique nique sur les berges d'un étang naturel  (oups m'excuse pour les chips, d'habitude je fais mieux mais là c'est dimanche et franchement je n'arrive plus a cuisiner avec autant d'amour!!)

du calme

que nous partageons volontiers avec quelques occupants

la semaine dernière il y a eu un arrivage de figues. Un don généreux aussitôt transformé en tartine

une belle tranche d'un bon pain

légèrement arrosé de quelques gouttes d'huile d'olive & de miel

une tranche d'aubergine très fine

une pommade de chèvre frais

les figues

un peu de fleur de sel et moulin à poivre

quelques brins de thym frais

a dorer au four

avant de croquer (sans se brûler!)

Une belle tartine de fin d'été

 et pour finir un rendez-vous rare



qui se cache dans un très joli quartier de Mâcon (71)

les habitants ouvrent leur jardin à l'Art

un doux moment léger et ludique comme je les aime, partagé avec une amie chère un dimanche matin

L'heure de la rentrée a sonné...

Comments

[Doria]

Je te souhaite une très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

[Hélène (Cannes)]

C'est chouette de te retrouver un peu. ET ce billet est juste comme je les aime : dense, coloré et très gai !
Bisous
Hélène

[mère de la mule]

Que du beau et du bon sur ton blog!!
Bisous et à bientôt
Maman mule

[Dorira]

La maison que garde tes parents est superbe !!! Je comprend que tu es aimé t'y rendre en famille tous les après-midi.
Tes photos de Annecy sont très belles ainsi que les plats que tu nous montres et qui font très envie.
Passe une bonne soirée,
Bisous, Doria

[Cécile]

Très joli....merci de nous faire partager ces instants!