Les Ateliers de Garance où une belle histoire de cuisine & d'amitié...
C'est l'histoire d'une maison "le pré d'Islan" sise en Avignon, propriété d'une belle & généreuse famille depuis plusieurs générations
et surtout de retrouvaille avec une amie si particulière
Elle nous a réuni autour de cette cheminée pour un atelier magique & Suédois
un atelier unique vous l'imaginez bien car cette femme là possède à mon sens une authenticité et une fragilité dont elle seule a le secret.
Ce jour là elle nous accueillait chez Ghislaine, une personne très douce qui portait pour l'occasion une création de Séverine Chauvet du Souffle d'Inécha , une talentueuse artiste.
et déjà une odeur exquise se répand dans la demeure. Je suis affamé (départ à 5h30...distance oblige!) et j'engloutis manu militari quelques Kannelbullar aux noix de Pécan et un excellent café à la Cardamome. Une fois rassasiée je déguste paisiblement un thé au Jasmin.
La magie opère immédiatement, le cadre est merveilleux
le salon dans lequel nous allons passé la plupart de la journée est resté dans son jus
Kannelbullar...en sursis!!
les filles sont toutes là et nous faisons connaissances. J'entends encore nos rires résonner car comment vous dire...le courant est très bien passé entres nous, si bien que parfois Garance a dù nous rappeler un peu à l'ordre !
il faut dire que le programme de la journée est dense car ma Garance ne sait pas faire les choses "en petit", donc nous commençons avec une pépite car j'ai décidé de décerner mon coup de coeur à ce merveilleux Pain d'épices. Une explosion de saveurs, en partie grâce aux fruits confits de la Confiserie St Denis.
Les filles s'activent pendant que moi je l'avoue j'apprécie le spectacle
Valérie que je croise à chaque atelier de Garance et que j'adore. Elle et son mari, graphistes à Marseille, carton plume , sont d'une gentillesse à couper le souffle. C'est eux qui assurent la communication de Garance.
l'instant noble...le foie gras mi-cuit aux écorces confites d'oranges et au Beaumes de Venise de la cave Balma Vénitia. Une création imaginée spécialement pour nous et un pur régal (j'ai craqué et j'ai goûté avant Noël!))
une très belle association
Le soleil nous attire à l'extérieur et nous nous accordons quelques pauses (ah ces fumeuses!)
je me sens bien ici...
mais je rentre...une surprise nous attend à l'intérieur
Louise de Quilles de filles
à l'intention de nous initier à un monde qui lui est très familier puisque c'est son métier...une dégustation à la verticale studieuse & sérieuse d'un brillant Chateauneuf du pape du Château Maucoil
je fais un copier/coller de sa description et vous invite à vous rendre sur son blog
Une dégustation verticale est l’occasion d’un voyage à travers le temps afin de découvrir le fameux effet millésime. On déguste un même vin sur différentes années en démarrant du plus jeune. Elle permet de voir l’évolution du vin dans sa couleur, son nez et en bouche. Accessoirement, cette petite explication vous permettra de briller lors de votre prochain dîner en ville (J’aime à contribuer à la vie sociale de mes copines).
l'instant est solennel
nous ne pouvons pas décevoir cette fille si pétillante et ce n'est pas Nath, ni Betty qui vont me contredire
pour nous remettre de nos émotions, Louise nous offre en guise d'apéritif un délicat Muscat de Beaumes de Venise de la cave Balma Vénitia. Une note florale pour ce délicieux jus qui est bien "un vin de fille"! Valérie au demeurant moins sérieuse je vous rassure est en pleine réflexion
J'espère que nous avons été à la hauteur car Louise avait placé la barre très haute et ses vins étaient exceptionnels.
Pendant ce temps notre chère Garance s'active dans sa cuisine pour nourrir ses troupes
et peu à peu la table drapée de blanc se colore de mets plus appétissants les uns que les autres
Au menu
Salade Lyonnaise façon Garance (frisée et pissenlit, carottes rôties à l'huile d'olive, lard et oeuf de sa basse cour qu'elle choie avec amour, noix)
Soupe de Panais et Chataignes
Terrine Rustique (à la poule faisane, filets de pintade, porc, marrons et airelles)
Légumes de saison crus et assaisonnés d'un filet d'huile d'olive (Navet Red Meat et Capucines Tubéreuses)
un assortiment de fromages du Mas Alegre
et pour finir une tartelette feuilletine & Mousse au chocolat au lait
Une ôde au bonheur & un enchantement pour nos papilles
Comme quoi la simplicité à du bon et rien ne sert de courir...
Légèrement engourdies par tant de bien être nous reprenons l'atelier par...
un effeuillage de jarrets et pieds de veau pour mettre en bocal un généreux "Jambon persillé"
Amélie et Nath sont aux anges
Le soir venu nous avons partagé des Knäckebröd, surprenants et déliceux...que je n'ai malheureusement pas photographié, trop occupé probablement à les déguster!
L'heure du départ approche...et nous échangeons nos adresses.
Promesse est faîte de ne pas nous oublier...
Je crois aux prophéties et cette rencontre n'était pas un hasard!
la journée s'achève paisiblement & paresseusement autour d'un bon verre et de quelques victuailles (et oui j'ai encore fain!) dans un petit coin de Paradis perché sur une colline un peu "Magique" et "Féerique"
Nath et moi nous avons été choyé et gâté par Garance & Laurent comme "des cocottes en pâte"
Deux êtres à part...deux belles personnes qui donnent sans rien attendre en retour...merci à eux...
Chère Colline, protège les et prend soin d'eux...
Le lendemain nous filons comme le vent rejoindre Betty à Lumière.
un charmant village doté d'un petit château de L'Ange
Propriété d'Edith Mézard & transformé pour l'occasion en "Marché de Noël"
Même si j'ai l'art et la manière d'embellir le moindre instant de bonheur, je vous assure que ce week end là restera a jamais gravé dans ma mémoire et dans mon coeur...tant il a été riche en émotion. Ses liens qui se tissent à travers cette étrange toile de la Blogospère sont parfois magiques.
Encore et toujours cette même passion...pour la cuisine!
A notre belle amitié...
Bisous, Doria