Spécialement pour Cécile...le tiramisu Cookies & bananes
Saisie au vol, la recette du Cookies banane & chocolat chez Cécile, je vous fais un copier/coller de la recette...très gourmande et si je peux me permette j'ai lu chez Marcia 'Tack que pour obtenir le fameux goût du cookies Américain il suffit d' ajouter dans la pâte une cuillère de café soluble préalablement dilué dans de la vanille liquide... a essayer d'urgence!
Cookies banane & chocolat
Ingrédients :
200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre mou
1 banane
1 oeuf
120 g de flocons d'avoine
80 g de noix de Pécan
120 g de pépites de chocolat
Mettez la banane coupée en tronçons, le beurre et l'oeuf dans le bol du Cook'in, puis faites le tourner en vitesse 6 pour obtenir une purée.
Ajoutez la farine, le sucre et les flocons d'avoine et mélangez vitesse 4 quelques secondes pour obtenir une pâte homogène.
Mettez la pâte obtenue dans un cul de poule.
Coupez grossièrement au couteau les noix de Pécan, puis incorporez les ainsi que les pépites de chocolat, à la pâte à l'aide d'une spatule.
Laissez cette préparation reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°c et posez votre toile Silpat® sur la plaque alu perforée.
Faites des petits tas de pâte sur la toile Silpat® et enfournez pour 15 minutes.
J'avoue à Cécile que je suis moi même après réaliser un Tiramisu Cookies & Banane pour le restaurant dont voici vite fait la recette
500 g de Mascarpone
90 g de sucre roux
5 oeufs
un peu de vanille liquide (1 càc)
Fouetter le Mascarpone en ajoutant la vanille liquide
Séparer les jaunes des blancs
battre les jaunes avec le sucre et monter les blancs en neige
progression: mélanger les jaunes au mascarpone et ajouter les blancs
montage: cookies concassés, crème de mascarpone, un peu de sauce caramel maison, banane émincée et je recommence pour finir avec le cookies
Je t'offre celui là ma Cécile accompagné d'un gros bisou
et un petit clin d'oeil sur mes rouleaux de Printemps aux fruits à tremper dans un coulis Mandarine
concentration extrème avant pliage de la feuille de riz!!
Je file...mais pense à vous très fort
Mille mercis Sandrine!! Quelle honneur!!
J'ai bien noté le petit truc du café soluble dans la vanille!!
Je prends avec plaisir cette belle coupe!
Grosses bises à toi aussi!!!!!
Tous mes voeux de réussite pour ton restaurant!